Императорлық тауық

1 порция


тауық аяқтарын суық, тұздалмаған суда 1 сағат бойы суландыруға рұқсат етіледі. тауықты кесіп кесу. пиязды кішкентай текшелермен кесу керек. вокта немесе табада шошқа майын қыздыру және кесілген пиязды балғалы имбирмен қуыру. тауықтың кесектерін қосу және үлкен отта жартылай дайын болғанға дейін 1-2 минут қуыру. күріш шарабын құю, тазартылмаған қант және 0, 5 стақан қайнаған су қосу. қайнауға дейін жеткізу, табаны қақпақпен жабу және 1 сағатты әлсіз отпен сөндіру. ет сөндірілетін сұйықтық шөгіп, кунжут майын шашып, бергенде.