Фарширленген қаз

1 порция


қазды сірке суы (немесе лимон қышқылы) және тұзы бар суда мұқият жуу және 2 сағатқа жіберу. алмаларды былғарыдан тазалау, жүректі алып тастау, бөліктермен кесу, қант себу. дайындалған қазды шикі алмамен қаптау, тігу, тозаққа салу, майлы теріні жанудан сақтау үшін суық су шашу, духовкаға қою. қаз ұйыған кезде аз мөлшерде сорпа немесе су құюға рұқсат етіледі. қуыру процесінде қазды суға батқан маймен және шырынмен суару. қазды 1, 5- 2 сағат қуыру керек. қаздың ішіндегі алма ұзаққа созылған қуыршақтан ботқаға айналады, әдемі емес көрініс алады. сондықтан алманы бөлек дайындаған дұрыс, ал дәм үшін оларды қазды қуыру кезінде бөлінген шырынмен суарған дұрыс. дайын қаздан жіпті алып тастау, алма қасықпен шығару, оларды тағамға орналастыру, қазды кесіп, алмаға салу, шырын, ерітілген маймен суару және петрушканы жасыл желекпен безендіру.