Чахохбили

Төгілген тауықты жуып, кішкентай бөліктерге кесіп, тұздап, қызғылт майда қызарып, қызарған қабыққа дейін қуыру керек. Пиязды тазалау, жапсыру, тауыққа қосу және пияз дайын болғанға дейін қақпақтың астын сөндіру. Ұн, қызанақ-пюре қосу. Қызанақты былғарыдан тазалау, кесектерге кесу және тауыққа иірілген сарымсақ, шарап сірке суы немесе лимон шырыны, тархун, кинза, нан, укропа, тұз, қара бұрыш, аздаған су немесе сорпа құю және тағы да 5 минут сөндіру керек. Үстелге берген кезде шошқаға шөп себу керек.