Сиыр етінен жасалған поповтық яхния

Майлы сиыр етін кішкентай кесектермен кесіп, өсімдік майында қуыру, тұздау керек. Ұсақ кесілген пиязды қосу, қуыру, пассерленген ұнды себу, араластыру, қызанақ-пюре, қызыл бұрыш қосу, араластыру. Сұйықтық етті жабатындай етіп құрғақ қызыл шарап пен ыстық су құю. Қара бұрышты бұршақпен, лавр жапырағын толықтырып, ет дайын болғанға дейін әлсіз отта сөндіру. Ұсақ пияз-көшеттерді тазалау, жартылай дайын болғанға дейін шошқа майымен спассерлеу, қызанақты былғарыдан тазалау және үлестермен кесу. Етке пияз, қызанақ және сарымсақ қосу, дайындыққа жеткізу, петрушкаларды жасыл себу және оттан алу.