English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Deutsch
Italiano
Українська
Фламандша карбонад (carbonade a la flamnde)
5 порция
Сары май (немесе сары май) кең кастрюльде ерітіліп, онда пиязды аздап қуыру керек. Етті қойып, екі жағынан да үрмелеу керек. Аздап тұздап, көлденең салу. Қабығы кесілген қалың нан тілімдерін үстіне қояды, оларды алдын ала қалың қыша қабатымен майлайды. Сырамен жартылай су құю (қалауынша сыраны ақ шараппен ауыстыруға болады, бірақ бұл фламанд рецептінен ауытқу болады). Тимьян және лавр жапырағын қосу. Қайнағанға дейін қыздыру, қақпақпен жабу және 2 сағат бойы әлсіз отпен сөндіру Дайын болғанға дейін 15 минут бұрын 2 кесек қант қосуға болады.
Сары май (немесе сары май) кең кастрюльде ерітіліп, онда пиязды аздап қуыру керек. Етті қойып, екі жағынан да үрмелеу керек. Аздап тұздап, көлденең салу. Қабығы кесілген қалың нан тілімдерін үстіне қояды, оларды алдын ала қалың қыша қабатымен майлайды. Сырамен жартылай су құю (қалауынша сыраны ақ шараппен ауыстыруға болады, бірақ бұл фламанд рецептінен ауытқу болады). Тимьян және лавр жапырағын қосу. Қайнағанға дейін қыздыру, қақпақпен жабу және 2 сағат бойы әлсіз отпен сөндіру Дайын болғанға дейін 15 минут бұрын 2 кесек қант қосуға болады.
сары май немесе жануарлар майы 2 ас қасық, тұз - 1.5 ас қасық, лавр жапырағы - 1 дана, қант - 2 кесек, қыша - 1 ас қасық, пияз - 4-5 дана, нан - 2 сынық, қара балғын бұрыш - 0.5 ас қасық, сиыр еті - 700 г, шарап ақ
