Арабша өшірілген сиыр еті

1 порция


Етті ірі кесектермен кеседі, тұздайды, қалемшелейді, лимон қышқылын және ұсақ тілімделген жасылдарды қоса отырып, 1- 2 сағат маринадтайды. Содан кейін алдымен майсыз қуырады, содан кейін маймен қыздырылған табаға салып қояды. Қуырылған етті сотейникке орналастырады, пассерленген қызанақ пен пиязды, бөліктермен кесілген қызанақ, сарымсақ, лимон қышқылы, тұз, балғалы бұрыш қосады, қақпақпен жабады және дайын болғанша әлсіз отқа сөндіреді. Беру кезінде жасыл желек себіледі. Гарнирге - қызанақ немесе шафран және пассерленген пияз құйылған төселген күріш немесе фритюрде қуырылған картоп.