Тжвжик

Бауыр мен бүйректі пленкалардан тазалау, ағындарды кесу және жақсылап жуу. Жеңіл және құйрықты майды жуыңыз. Бәрін бірдей кесектермен кесіп, жартылай дайын болғанға дейін табада қуыру, кесілген пиязды, қызанақ пастасын қосу, тұздау, тұздау және қақпақтың астын дайындыққа дейін жеткізу. Үстелге беру алдында петрушкаларды көгалдандыру керек.