Көкөністері бар қой етінен жасалған рагу

1 порция


жуылған етті (кеуде, күрек немесе мойын) сүйекпен бірге салмағы шамамен 30 - 40 г бөліктерге кесіп, оларды тұзбен, балғын бұрышпен себу және майға қуыру. етті ұн себу, қызанақ пюресін қосу, кастрюльге салу, сорпа немесе ыстық су құю және 45-60 мин сөндіру, содан кейін кесектермен кесілген және майға қуырылған көкөністерді қосу: картоп, сәбіз, пияз, петрушка; бәрін араластырып, кастрюльді қақпақпен жабу және тағы жарты сағат бойы көкөністер жұмсақ болғанша, пеште сөндіру керек. сөндірудің соңына пісірілген фасоль салу және 0, 6 стақан қаймақ қосу (міндетті емес).