Қой етінен жасалған рагу

1 порция


Рага үшін емшекті, тамыршыны пайдаланған дұрыс. Етті 20-30 г-нан кесіп немесе кесіп, тұздап, орап және табада қуырып алу керек. Содан кейін етті ұн себіп, қуыруды жалғастырады. Күйдіргеннен кейін етті кастрюльге салу, қызанақ-пюрені қосу, 2-3 стақан сорпа немесе су құю және 1, 5 сағат әлсіз оттың қақпағының астынан сөндіру. Картоп, сәбіз, петрушка, пиязды тазалау, жуу және үлестермен кесу. Қуыру және дайындалған етпен жалғау. Сөндіру кезінде алынған шырынды емдеу, оларға ет пен көкөніс құю, лавр жапырағын қосу. бұрышты бұршақпен ұстап, дайын болғанша сөндіру керек.