Картоп және пияз қосылған қой еті

1 порция


Қой етін сүйектерімен бірге 25 - 30 г-нан кесіп, тұздап, тұздап, ерітілген майы бар ыстық табаға салып, екі жағынан да қызғылт қабығы түзілгенге дейін қуырады. Картопты ірі текшелермен кесіп, қуыру керек. Пиязды қайрау, қуыру. Оған қызанақ-пюрені қосып, қыздыруды жалғастырады, содан кейін 1/2 стакан сорпасын қосып, қайнауға дейін жеткізеді. Дайындалған етті кастрюльге, үстіне картопты салып, союға, қақпақпен жабуға және бәрін дайын болғанша пеште сөндіруге рұқсат етіледі. Сөндіру соңында дәмдеуіштер қосу. Беру кезінде тұздалған қиярды қойып, жасыл желек себу керек.