Картоп крокеттері i

1 порция


Бірінші нұсқа. Картоп котлеттері сияқты массаны дайындау, бірақ массаға үлкен тұтқырлық беру үшін бидай ұнын қосу. Массаны дайындау үшін ұнның 1/3 бөлігін, 5 г май мен жұмыртқаның сарысын қолдану керек. Массаны жақсы араластыру және одан шар, алмұрт, цилиндр түрінде крокеттер қалыптастыру (порцияға 3-4 дана). Крокеттерді ұнға тығындап, жұмыртқа ақуыздарымен майлап, теріден тігілген ақ түсте қайта пісіріп, алтын түске дейін майда қуыру керек. Крокеттерді мельхиор табаға немесе тәрелкеге жіберу, пияз және корнишондары бар қызыл, қызанақ немесе саңырауқұлақ соусын бөлек беру.