Марсельше котлеттер

1 порция


Дайын котлет фаршына алдымен ұсақ шиналанған пияздың 1/3 мөлшерін қосады, петрушканың, бұрыштың жасылдарын және бәрін мұқият араластырады. Котлеттерді ұнға, өсімдік және сары май қоспасына құлатып қалыптастырады, қуырады. Қалған пиязды ұсақ кеседі, ұн себеді, табаға алтын түске дейін пассерлейді, содан кейін шумен майды ағызып шығарады. Осы майда текше кесілген картопты қуырады, оны шығарады және қуырылған пиязмен араластырады. Дайын котлеттерді осы қоспамен ауыстырады, сүртілген ірімшікпен себеді және табаға немесе кішігірім қаптамаға 8 - 10 минутқа пешке қояды. Содан кейін қызыл бұрыш себіп, үстелге қояды. Солай емес пе?