Қой ботқалары вертельде (немесе сотада)

1 порция


Ет қабырға бойымен әр қабырға сүйегін қалдырып, котлетке кесіледі. Котлеттерді аздап сояды, тұздайды, бұрыш себеді, өсімдік майымен майлайды. Өртте жалынсыз жанатын көмірдің үстінде немесе электр дыбысында қызғылт реңкі сақталатындай етіп қуырады. Қыздырылған тағамға салып, картоп пюресі немесе «фри» картопы, тұмсықты фасоль, брюссель қырыққабаты бар береді. Егер бұрау болмаса, котлеттерді табаға (сотаға) дайындауға болады. Бұл ретте котлеттерді өсімдік майымен майламайды, аздап ұн себеді (10 г) және қатты қыздырылған майда қуырады.