Қой котлеттері - мозаика

Қой етін фаршқа салып, тұздатып, тұздау керек. Картоп пен пиязды тазалау және теректе, тәтті қызыл бұрыш пен қызанақты тазалау және ұсақ-түйек кесу. Балғалы қой етін, дайындалған көкөністерді біріктіру, жұмыртқа және ұсақ кесілген петрушка жасылын қосу. Фаршты біртектілікке дейін араластыру және ұзынша созылған котлеткаларды зағип ету. Жұмыртқаны, котлеттерді жұмыртқаға майлау, ұнға таңу және жұмыртқаға қайта майлау. Котлеттерді орта отта қуыру. Гарнирге қуырылған картоп, тоқылған сәбіз және жасыл салат ұсынылады.