Ысталған трескадан және перлалы ботқадан жасалған котлеттер

2 порция


Жарманы мұқият жуу, қайнаған сумен толтыру (жарма көлемінен 3 есе көп су алу), май қосу және жабық ыдыста әлсіз отқа пісіру. Пиязды алтын түске дейін ұсақ кесіп, қуыру керек. Ысталған шұжық, пияз және ботқаны ет кесу арқылы екі рет өткізіп, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, жақсы араластыру керек. Дөңгелек котлеттерді қалыптастыру және кептірілген жерлерде домалату. Дайын болғанға дейін екі жағынан қуыру. Котлеттерді қатарға тағамға салып, жасыл желекпен безендіру керек. Томат соусымен және жаңа піскен көкөністерден жасалған салатпен беру.