Матростық ұлпалар

8 порция


Ұлытауларды пісіру, раковиналардан етті шығару. Пиязды қуыру, ұлпаның етін салу. Тұз, бұрыш, қызыл шарап, ұлпалар пісірілген бір стақан қайнатпа және 4 бөліктерге кесілген жаңа піскен саңырауқұлақтар қосу. Кастрюльді қақпақпен жабу және әлсіз отқа қою. Егер соус қайнаса, тағы да аздап қайнатпа қосыңыз. 25 - 30 минут ішінде пісіру. Петрушканы ұсақ тілімделген жасыл желекпен себу. Ыстық етіп беру.