Мажарстан шампиньондары

2 порция


Алдымен жасыл бұрыштарды қайнатып, олардың қабығын шешіп, жартысына бөлеміз. Қызанақты тазалаймыз, кесеміз және пропассерлейміз. Майды ерітіп, ұсақ пиязды аздап қуырамыз. Шампиньондардың аяқ ұштарын кесіп алып, оларды лимон шырынымен қапталған суда жуып, әрқайсысын төрт бөлікке бөліп, саңырауқұлақтар қараңғыланбас үшін лимон шырынының қалдықтарымен араластырамыз. Содан кейін оларды пиязбен қосып, су буланғанға дейін тез пісіреміз. Содан кейін саңырауқұлаққа бұрыш саламыз, бәрін де қызыл ұнтақ тәрізді бұрышпен қосамыз, бес минут ас береміз, тұздап, қара бұрышпен қосамыз, салмағымызға қызанақ қосамыз және үздіксіз араласқанда бәрін де 3 минут бойы тамақтандырамыз. Содан кейін крахмал жыртылған кілегей құйып, салмағы қалыңдағанша күтеміз, дайын тағамды үстелге беруге болады.