Саңырауқұлақ котлеттері

1 порция


Дайындалған саңырауқұлақтарды ұсақ пияз бен маймен қақпақтың астына кесіп, сөндіреміз. Егер сұйықтық аз болса, бір аз қайнатылған суды құйып алуға болады. Булканы сығып, сығып аламыз. Саңырауқұлақтар мен түйнектерді ұсақ торы бар ет кесу арқылы өткіземіз, панирлеу кептіргіштерін, жұмыртқа, тұз, бұрыш, көк шөпті қосамыз және мұқият араластырамыз. Массаны кішігірім биік котлеттерге бөліп, оларды кептірілген жерлерге орап, екі жағынан ашық алтын түстес қатты отқа дейін қуырамыз. Котлеттерді сопақша тағаммен, картоппен, қызыл қырыққабаттан жасалған салатпен береміз.