Жүзім жапырақтары бар көгершіндер

4 порция


Қой етінің немесе сиыр етінің майлы майынан фарш дайындау, оны пиязбен, ұсақ тұзбен және қызыл немесе қара бұрышпен толтыру, мұқият араластыру. Жас жүзім жапырақтарын таңдау, суық суда жуу. Әр ағынға фарш салып, орау керек. Көгершіндерді кастрюльге тығыз қатармен салу керек. Әрбiр жұп бiр-бiрiне тiгiп қаралуы тиiс. Содан кейін оларды табақшамен жабу, су құю. Ерітілген май, тұз, сондай-ақ дәмдеуіштер қосу, өте әлсіз отқа 20 - 25 минутқа қою. Үстелге берген кезде көгершіндерді 8-10 данадан тостағаншаға салып, тұздықпен суару керек.