Көкөністері бар көгершіндер

1 порция


Қырыққабаттың қақпағын тазалау, жапырақтардың қажетті мөлшерін бөлу және оларды 5-10 минутқа қайнаған сумен толтыру. Осылайша бұқтырылған жапырақтарды елекке қойып, судың ағуына жол ашады. Содан кейін жапырақтарды тақтаға жайып, неғұрлым қатты сабақтарды тартпамен немесе жартастармен жұмсарту, тұздау, жапырақтарға көкөніс толтырмасын салу және пакет түрінде орау (жіппен байлауға болады), табаға қуыру, кастрюльге салу, қаймақ, бірнеше ас қасық қырыққабат, 1-2 лавар Кастрюльді қақпақпен жабу және тыныш отта 30-40 минут сөндіру. Егер сөндіру алдында кастрюльге 1-2 ас қасық қызанақ-пюре немесе 2-3 ұсақ кесілген қызанақ қосылса, көгершіндер дәмді болады. Көкөністерді толтыру үшін: тазартылған және жуылған көкөністерді сабанмен кесу, табаға аздап қуыру, кесектермен кесілген қызанақты қосу және 5-10 минут бойы бірге сөндіру, содан кейін тұз, бұрыш, көкөніс немесе петрушка қосу және араластыру.