Жүзуге арналған көгершіндер

Ет пен пияздан фарш дайындау. Жас жүзім жапырақтарын суық сумен жуады. Әр параққа дайындалған фаршты аз (5-10 г) салып, кішкентай көгершін жасау керек. Дайын көгершіндерді жіпке салып, су құйылған ыдысқа салып, қайнату керек. Көгершіндерді күріш салар алдында зирвакқа (пияз және сәбіз салынған қуырылған ет) қосу және күрішпен бірге дайындау. Беру кезінде көгершіндерді жоғарыдан дайын пловқа салу керек.