Шкубанкалар (картоптан жасалған крокеттер)

1 порция


Тазартылған картопты ірі кеседі, қайнаған су құйып, жартылай дайын болғанша пісіреді және суды ағызып, ысытады; массасында бірнеше тереңдету жасайды, оларды ұнмен себеді және құйылған судың шамамен жартысын құйып алады. Кастрюльді қақпақпен жабады және әлсіз отта 15 - 20 минут ұстайды. Содан кейін суды ағызады, ұн салынған картопты мұқият ысытады, дәміне қарай араластырады және тұздайды. Алынған тік массадан майда шайылған бір қасық теріні кесіп алып, ерітілген салмен суарып, табаққа салады. Беру кезінде қант және балғын мәке немесе ұсақталған ірімшік немесе сүзбе себіледі.