Арпа және тартылған лимон қабығы бар күріш

1 порция


Қайнаған суға сұрыпталған сурет салу керек, Арпа алдын ала құрғақ табада жылытылады. Дәнді дақылдар әсем алтын түске және ерекше дәмге ие болады. Арпаны жағуға болмайды, өйткені онда оксиметилфурфурол пайда болады. Арпа ұзақ пісіріледі, сондықтан оны кофемолкада алдын ала ұнтақтаған жөн. Ол 1: 3 немесе 1: 4 пропорциясында суды талап етеді, сондықтан кастрюльдегі қайнаған су кемінде 400-500 г болуы тиіс, Егер сіздің арпаңыз ұнға айналған болса, арпа ұнын жайып, жартылай дайын күріш салынған кастрюльге ағызу үшін қосымша су қажет. Су қайнаған кезде кастрюльді оттан алып тастап, «бабаның» астына қою керек. Сонымен қатар лимон цедрасын ұсақ жапсырылған бақша жасыл желегімен араластырып, ұсақ ұсақталған сарымсақ қосып, осы компоненттердің бәрін арпа қосылған қайнатылған күрішке енгізіңіз.