Буженина (майонез астында пісірілген ет)

Етті жуу, кептіру, сүйекті кесу (қалауы бойынша), тұздау және тұздау. Маймен аздап майланған табаға салу және еттің барлық жағынан майонезбен, 5-7 мм қабатпен майлау. Майлауға болмайды, Пеште 220 ° С температурада пісіру, Дайын болуын тексеріп, етті өткір пышақпен тігу керек, пышақ оңай кіруі тиіс, тесіктен шырын мөлдір немесе мүлдем бөлінбеуі тиіс. Дайын етті құрғап қалмау үшін пештен бірден шығарып, артық майды сіңірмеу үшін қабығынан алып тастау керек (бұл еттің дәмін өте нашарлатады).