Бояу бәліші

Ұннан, қанттан, майдан, жұмыртқадан, содадан, көмірқышқыл аммонийінен және тұздан құм қамырын араластырып, 20-30 минутқа суыққа шығару керек, Содан кейін қамырды қалыңдығы 1, 5 см қабатқа жайып, құрғақ тамырға салу керек. 200 градус температурада жартылай дайын болғанға дейін пісіру. Қуырылған ұсақталған бадам қанттан сәл ұсақталған ақуыздармен араластырылады. Бадам массасын әлсіз отта, үздіксіз араластырғанда 50-60 градусқа дейін жылыту керек. Содан кейін алып тастап, аздап салқындату керек. Содан кейін ұнды енгізу, араластыру және бадамдық массаны құм қабатына тегіс қабатпен дереу салу. Қайта духовкаға салу. Жоғарыдан үлдір пайда болғанда, оларды қыртыс түзілгенге дейін 160-180 градус температурада пісіру керек.