Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Марципан

Пісіру рецептері / Тәттілер рецептілері / Кәмпиттер

1 порция

Марципан түрлі әшекейлер жасау үшін пішіндердің көмегімен немесе қабатқа жайып, кесу арқылы жасалған фигуралар түрінде пайдаланылады. Олар жеуге жарамды болып қалып, ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.

Бадам жаңғағынан, сондай-ақ арахистен (қабықтан тазартылған) немесе кешью жаңғағынан марципан дайындалады. Алайда, арахистен жасалған марципан мен кешю сапасы төмен. Жаңғақты қолданар алдында олардың түсі өзгермеуін қадағалап кептіру керек, әйтпесе марципан ақ түспейді. Дайын марципанның пластилинді еске салатын ақ жапсырма массасы болады. Патоксыз марципанның рецептісі де бар, бірақ ол тез арада пластикалығын жоғалтады. Марципанды шикі және пісірілген екі тәсілмен дайындауға болады. Марципанды қалай дайындау керектігі туралы толық ақпаратты төмендегі Ингредиенттер бөліміндегі сілтемелер бойынша қараңыз.