«безе» тоқаштары

10 порция
2 сағат сіздің 30 мин.

Ең танымал және жеңіл пирожныйдың бірі - пирожное без. Оның рецептісі дәстүрлі және әдетте тек толтырғыштармен және креммен ерекшеленеді. Тоқаш өнімдері әрқашан орынға - шайға да, салқын сусындарға да.

«Безе»: Жұмыртқа ақуыздарын бөлу, оларды тоңазытқышта салқындату (40 минут).

Салқындатылған ақуыздарды үлпек көбігіне дейін ұру керек. Блендердің қуатына байланысты ақуыздарды 3-10 минут соғу керек.

Содан кейін ақуыздарды тығыз, қалың массаға дейін қағып, қант енгізеді.

Ұрып-соғудың соңында ванилин қосу керек. Пешті ең аз қуатқа қосу.

Тамырды сумен шайып, пергаментті қағазбен толтыру керек. Алынған массаны корнетиктің немесе шприцтің көмегімен бір-бірінен арақашықтықта сумен шайылған және пергаментпен жабылған шеміршекке отырғызу қажет. Тамақты әлсіз қыздырылған духовкаға қою және 1-1, 5 (70-80) градусқа дейін температурада 100 сағат бойы «безе» пирожные пісіру.

Жаңғақты ұсақтау.

Дайын бәлішті «без» тағамға салып, ұсақталған жаңғақ себіп, салқындатып, беру керек.