Сарымсақ саңылауынан жасалған сорпа-пюре

1 порция


Саңылауды жинау, жуу, дайындыққа дейін аз мөлшерде су пісіру, дуршлагқа тастау және елек арқылы сүрту. Сорпаны сақтау. Сарымсақты тазалау, дайын болғанға дейін әлсіз отқа май салынған кастрюльде сөндіру, сорпаны құю, мускат жаңғағын салу, тұздау, тұздау және 15 минут бойы пісіру. Содан кейін сорпаны рәсімдеу, сарымсақты елек арқылы сүрту және сорпаға қайта салу. Жұмыртқа сарысуларын зәйтүн майымен қағып, оған үздіксіз араластыра отырып, ыстық сорпаның жіңішке ағынды жартысын құю керек. Жұмыртқа массасын сорпаға құю, саңылауды салу, қайнауға дейін жеткізу және оттан алу. Қалған жұмыртқа ақуыздарын қуыру және үстелге сорпамен бірге беру.