Үй erişтасы бар сорпалар

1 порция


үй erişтасын дайындау. суық суға тұз, жұмыртқа қосу және жақсы араластыру, еленген ұнды себу, тік қамырды араластыру. қамырды бірнеше бөлікке бөлу, шарларды домалату және оларды одан әрі жақсы жайылу үшін 20 минутқа қалдыру. содан кейін әрбір шариктен ұзынша жолақты жайып, ұн себу, оны екі рет салу, жайып салу, қайта ұн себу, екі рет салу және қалыңдығы 1 - 1, 5 мм қабат жұмыс істегенге дейін жайып салуды жалғастыру. ұн себілген дайындалған қабаттарды бір-біріне бірнеше қабаттарға орналастырып, ені 35-45 мм жолақтарға кесу, содан кейін көлденең бағытта ені 3-4 мм лапшинкаларға кесу. табаны 1 см-ден аспайтын қабатпен жайып, кептіру керек, содан кейін ол ұзақ сақталады. сөндірілмеген лапшаны сорпа дайындау үшін бірден пайдалану керек. лапшаны бірнеше секундқа қайнаған жерге түсіріп, дуршлагқа тастау керек, содан кейін оны сумен араластырылған қайнаған сүтке салып, дайын болғанша пісіру керек. пісіру аяқталар алдында қант пен тұз қосылады. сорпасы бар табақтарға беру кезінде сары май салу