Қалың тауық erişтасы

1 порция


Тауық немесе құрғақ, кептірілген саңырауқұлақтар мен сиыр етіне суық су құйып, соңына тұз қосып пісіру керек. Содан кейін ет пен саңырауқұлақтарды шығарып, кішігірім кесектермен кесіп, сорпаны рәсімдеу керек. Пияз бен сәбізді тазалау, жуу, ұсақ жапсыру және өсімдік майы қыздырылған табада қуыру. Кеуіп қалған erişтаны тұздалған қайнаған суы бар кастрюльге түсіріп, бір минут 1 пісіріп, қайнатылған суық сумен жуып, содан кейін қайнаған сорпаға салу керек. Сол жерге қуырылған көкөністерді салып, сорпаны 10-15 минут бойы пісіру керек. Дастарқанға апарар алдында сорпасы бар кастрюльге етті, саңырауқұлақты және көгалды салу керек.