Сарымсағы бар сорпа-пюре (soupe a vail)

4 порция


Сыйымдылығы 3 - 4 л кастрюльге 2 ас қасық қаз майын салып, сарымсақ жұмсақ болғанша әлсіз отқа сарымсақты күйдіру керек. Ыстық сорпаны немесе суды құю. Бұрышты, мускатты жаңғақты салу және дәміне қарай тұздау. Қайнауға дейін жеткізу және 15 минут пісіру. Сарымсақты електен сүрту және сорпамен қосу. Жұмыртқа сарысуларын зәйтүн майымен қағып, жұмыртқаның ұюына жол бермеу үшін үздіксіз араластыра отырып, оған жіңішке ағынмен ыстық сорпаның 1 жартысын құю. Жұмыртқа массасын сорпаға құю. Араластыру. Сорпаны қайнатпастан қыздыру керек. Алдын ала 4-6 жіңішке ақ нан тілімін дайындау. ақуыздары бар нан тілімдерін табақтарға салу және сарымсақты сорпамен құю