Жаңғақ сорпасы

1 порция


Картопты қаптамадан тазалау, пиязды қайрау, сәбіз бен петрушканы дөңгелекпен кесу, қырыққабат жапырақтарынан ірі өзектерді кесу және оларды тамыр жемістерімен бірге пісіру. Табақтың жұқа бөлігін кесіп, бірнеше минуттан кейін кастрюльге салу керек. Сорпа картоп дайын болғанға дейін (отырғызылғаннан кейін шамамен 5-6 минуттан кейін) пісіріледі, содан кейін оны оттан алып, қақпақтың астында тұндыру қажет. Жаңғақ ұнтағын дайындау, ұсақ теректе қызылшаны жоғалту, оны лимон шырынымен немесе шараппен жұлу, кастрюльге салу, бәрін араластыру және жаңғақ себу (жаңғақтарды әр табаққа бөлек салу керек).