Шошқа етінен жасалған асқабақ сорпасы

1 порция


Тамырды жуып, кішігірім кесектермен кесіп, суға түсіріп, қайнағанша қыздыру керек. Сорпаны төгу. Асқабақты тазалау, текшелермен немесе пластинкалармен кесу. Кастрюльге 2 л су құю, оған шошқа етін салу. Қайнауға дейін жеткізу және баяу отпен дайындыққа дейін пісіру. Пісіру аяқталғанға дейін 14 минут бұрын асқабақтың кесектерін салып, тұздау керек. Тамақ дайын болғанда натрий глютаматын қосып, араластырып, үстелге беру керек. Сорпаға балғын чилиді порциялық ыдыстарға немесе сорпа пиалаларына бөлгеннен кейін толтырады.