Түсті қырыққабаты бар сүйек сорпасындағы сорпа

1 порция


жанармай құю сорпаларын көкөністерден, жармалардан, макарон өнімдерінен, бұршақтардан дайындайды. май құю сорпаларының негізі сүйек, ет, сүйек-ет, балық сорпалары болып табылады. вегетариан сорпаларын дайындау үшін көкөніс және жарма қайнатпасын, саңырауқұлақ сорпасын пайдаланады. дәрумендердің жоғалуын азайту және сорпаның жақсы дәмін қамтамасыз ету үшін өнімдердің уақтылы және дәйектілігін сақтау өте маңызды. мысалы, сүйек-ет сорпасында борщты пісіру кезінде өнімдерді өңдейді және сүйек, ет, қызылша, жаңа қырыққабат, картоп сияқты тәртіппен салады. пиязды, тамырды, сәбізді қуырады және пісірудің соңына дейін 15-20 мин бұрын оларды сорпаға арналған сорпа көкөністеріне олардың пішінін басқа бөліктер нысанына сәйкес келетіндей етіп кеседі: мысалы, макарондары бар сорпа үшін - ұсақ кеспеағаштар немесе үлдірлер, вермишельі бар сорпа үшін - сабан, жармасы бар сорпа үшін - ұсақ ет құю сорпалары үшін көкөністер мен ұнды сорпаны пісіру кезінде алынған майда немесе басқа ас үй майларында қуыруға болады. балық сорпалары үшін, саңырауқұлақ қайнатпасында және суда көкөністер мен ұнды жаңа піскен немесе ерітілген сары майда, сондай-ақ күнбағыс майында қуырады.