Жюльен сорпасы

1 порция


Майдағы үлкен пияз, сәбіз, реп, петрушка, майшабақ сынықтарын майлау. Суық тұздалған су құю, пісіру, рәсімдеу. Тұздалған қайнатпада ұсақ шиналанған сәбізді, репаны, шалбарды, спаржаны, қант бұршағының, түсті букетиктерді және брюссель қырыққабатының басын, картопты пісіру. Сұйытылған сорпаны құю, 50 г май қосу, қайнатпай жылыту. Шабылған укроп, петрушка жасылын себу. Бұршақтың сабағын 50 г кептірілген жасыл бұршақты қайнатып ауыстыруға болады.