Көкөніс тотығы

1 порция


суық сорпаларды жаз мезгілінде дайындайды. мұндай сорпалардың негізі квас, сарысу, саңылаудан немесе қызылшадан жасалған қайнатпа болып табылады. көкөністер қатты негіз болып табылады. көкөністерді алдымен жуады, тазалайды және қайнатады. салқындатылған қайнатылған көкөністерді текшелермен кеседі. оларға кесілген жұмыртқа ақуызын қосады. бәріне квас, сарысу немесе қызылша пісіру құйылады. жұмыртқаның сарысын тұзбен ерітеді, негізімен араластырады және сорпаға енгізеді. мұндай сорпаға қаймақ, тұз және қант дәмі бойынша қосылады.