«бай» тауығы бар сорпа

1 порция


Егер сіз соншалықты мықты сорпаны алмағыңыз келсе, онда еттің жалпы мөлшерін судың көлемін өзгертпей-ақ жартылай азайтуға болады. Сәбізді, пиязды, шалбарды, тамырларды жуу, тазалау, екіге бөліп кесу. Тауықты жуу, шаю, жартылай немесе бірнеше бөлікке кесу, кастрюльге салу, сәбіз, сары май, жуылған сиыр еті, 2-3 ас қасық су қосу және етті аздаған отқа жағу. Содан кейін су құйып, бір шоқ жасылдар, жуылған бұзау, ветчина, шалбар, пияз және тамыр салу, қайнатпаны шешіп, кішкентай отқа 2-3 сағат тұздау және пісіру. Дайын сорпаны бір сағатқа жуық тұндыру керек, содан кейін мата салфетка арқылы рәсімдеу керек, қыздыру және табақтарға құю керек, олардың түбіне ұсақ кесілген көк пен бірнеше кесек ет салу керек. Сорпадан жасалған қалған етті екінші тағамдар немесе бәліштер мен бәліштер үшін толтыру үшін пайдалануға рұқсат етіледі.