Салакасы бар борш

1 порция


Салаканы филаға бөлу керек. Қызылша мен сәбізді ірі терекке салып, кастрюльге салып, аздаған су, қызанақ-паста, өсімдік майын қосып, қақпақпен жабу және дайын болғанша сөндіру, содан кейін сірке суын қосу керек. Петрушканың немесе сельдерейдің тамырын сабанмен кесу, пиязды ұсақтау және бәрін аздап қуыру. Қайнаған суға қайнатылған қырыққабат, тоңазытылған қызылша, қуырылған пияз және петрушка тамырын, салак филесін салу және 20 - 30 минут пісіру керек. Қайнату аяқталғанға дейін 5 - 10 минут бұрын борсыққа қыздырылған бидай ұнын, ыстық сорпамен бұрыш, лавр жапырағын қосып, дайын болғанша пісіру керек. Беру алдында үстелге қаймақ салып, петрушканы немесе укропты жасыл желекпен себу керек.