English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Deutsch
Italiano
Українська
Анютин борщок
1 порция
Ех, Анюта! Сен қайда және борсығың қайда? . .
Ех, Анюта! Сен қайда және борсығың қайда? . .
дәмі бойынша сәбіз, қызылша - 80 г, петрушка тамыры - 1 дана, тұзды қияр - 2 тілім, пияз - 0.25 дана, су - 0.5 л, сиыр еті - 100 г, бидай наны - 1 тілім, қант шәрбаты - 1 дана
Сиыр етінен пісірілген сорпа пісіріледі. Қызылшаны теректе, тұздалған қиярды былғарыдан тазартпай, жіңішке пластинкамен кеседі. Қызылша мен қиярдың 2 пластинкасын қайнаған сорпаға салып, 20 минут әлсіз қайнаған кезде пісіреді. Содан кейін сорпаны тұздайды, қант шәрбатын құйып, ылғалды үштік дәке арқылы сүзеді және қайта қайнатады. Қиярсыз да борщок дайындауға болады; бұл жағдайда лимонның 1-2 тілімін құйып алу керек. Шеміршектерді бөлек жасап, сорпамен береді. Сәбидің қалауы бойынша борщы салынған ыдысқа қайнатылған күріш немесе вермишель, консервіленген жасыл бұршақ, ұнтақ жармасынан жасалған клецкалар салуға болады.
