Бал шарабы

1 порция


Шарап дайындау үшін ең жақсы бал - жабысқақ және шалғынды (гүл). Таза балдан, оның қышқылдығы өте төмен болғандықтан (0, 4% артық емес), шарап дайындауға болмайды. Бал шараптарын алма шырынында қырыққабат немесе алмұрт немесе ақ қарақат шырынында дайындау ұсынылады. 100 г бал құрамында орташа есеппен 70 г қант болғандықтан, салмағы бойынша бал біршама көп алынады. 100 г қанттың орнына 140 г бал алынады. Бал шараптары аздап опалесцирленеді және оларды агарагармен жарықтандыруға тура келеді.