Жаңа піскен алмадан жасалған шипучка

Терісі мен жүрегі бар 30 алманы ұсақ-түйек кесу, 6 стақан су құю, қайнатуға рұқсат беру, құмыраға (немесе басқа ыдысқа) құю, 30 стақан қайнаған суды қосу, араластыру. Дәкемен жабу және бір тәулікке күнге қою. Содан кейін рәсімдеу, қант қосу, араластыру, жабу, күнге қою. Шипучка қашан қаңғыра бастайды, рәсімдейді, бөтелкелерге құяды, әрқайсысына 2-3 айшықты салады. Тығыз тығыздау, суық жерде «жатып» күйінде сақтау.