Апельсиннен немесе мандариннен жасалған шипучка

18 ірі апельсинді (немесе 24 мандаринді) тазалау, көлденең тілімшелермен кесу (барлық дәнді алып тастау), қыш ыдыста үлкен ағаш қасықпен жағу. Жылы қайнатылған су құю, дәкемен жабу, күнде бір тәулік тұру. Содан кейін рәсімдеу, 800 г қант қосу, араластыру, күнге қою. Шипучка қаңғыра бастағанда бөтелкеге құйып, әрқайсысына 2-3 айшық пен апельсин цедрасын қосады. Тығыз тығыздау, суықта сақтау (көлденең жағдайда).