Нәжіс квас

1 порция


Алдымен бәрін алдыңғы рецептілердегідей істейміз. Ашытқы ұйытқысын дайындаймыз, 2 стақан сығылған шырынды қайнағанға дейін қыздырамыз. жалбызды жеп, тағы да қайнатамыз, содан кейін қант себеміз. «Сусло» бөлмелік температураға дейін үйкеліп кеткенде, ұнтақтың дәкесі арқылы сүзілген ашытқы ұйытқысын қосып, араластырып, көбік пайда болғанша жылы жерге қоямыз. Көбікті мұқият шешеміз, квас қос дәке арқылы сүзіп, бөтелкелерге құйып, тығындап қоямыз. Бөтелкелер суықта тұрғаннан кейін 12 сағат квас дайын болады.