I түрік кофе

1 порция


Кофені тікелей қолданар алдында дайындайды. Дүкенде сатып алынған астықты әлсіз отта жеке ыдыста (ең дұрысы алюминийден) күшті май жарқырауы пайда болғанға дейін ағаш қасықпен үнемі араластырып отырады. Содан кейін астықты салқындату үшін табаққа себеді. Ұсақ балғын кофе мен қант ұзын тұтқалы кішкентай мыс кастрюльге салынады, су құйып, плитаның шетінде немесе ыстықта 3 рет қайнатылады. Егер кофе жүгіре бастаса, оны тақтайдан тез алып, кофе отырғанша күту керек. Содан кейін тағы да қайнау үшін қайта қойыңыз. Осы ыдыста үстелге беріп, тостағаншаға құю керек (сүзудің қажеті жоқ! ). Кофені пісіру кезінде кофеялық қалыңдықтың отырғызылуын жеделдету үшін тұздың бір шеміршегін қосуға болады. Кофе түрікше араластырудың қажеті жоқ