Бұршақ киселі

10 порция


Кешеден бастап кептірілген бұршақты ыстық суға салып, басқа таңға қарай тұзсыз пісіріп, елек арқылы сүртіп, пісірген сумен бірге отқа қояды. Бидай ұнын аз мөлшерде суытылған бұршақ қайнатпасына жайып, ал сүртілген бұршақ қайнаған кезде қант немесе тұз қойып, галушкалардың қайнап кетпеуі үшін тез арада бөгеп, дайындалған ұнмен толтыру керек. Ыстық етіп беру.