Поляк тіліндегі сүзбе және картопты пісіру

1 порция


Картопты қаптамада пісіру, тазалау, сүзбемен ет кесу арқылы өткізу, қуырылған пияз, тұз және бұрыш қосу, араластыру. Ұнды тақтаға елеу, шұңқыр жасау, жұмыртқаны сою, тұздау, су қосу, ұсақ қамырды араластыру. Оны жіңішке жайып, диаметрі 5 см дөңгелекті қазып алу, дөңгелектің ортасына фарш салу, жиектерін бекіту. Үлкен терең емес кастрюльде суды қайнату, тұздау және қайнаған суға қайнатпаларды шағын порциялармен салу. Жабық кастрюльде пісіру. Қайнатпалар қалқи бастағанда кастрюльді ашып, қайта қайнатады. Қайнатпаларды дуршлагқа шумен шығарып, ыстық сумен құю. Су ағып кеткенде, қыздырылған тағамға салып, маймен суару керек.