Жаңғақ рулеті

1 порция


140 г қант жұмыртқа сарысы бар 30 минут бойы соғады, оларға жаңғақтың балғын ядросын және жұмыртқа ақуыздарынан жасалған күшті көбікті қосады. Майланған қағазбен төселген ыдысқа қамырды салып, оны орташа температурада пісіру керек. Пісірілген қабатты қағазбен бірге рулетпен домалату керек. Қамыр сәл суығанда, оны абайлап жайып, кофе кремін жағып, қайта домалату керек (қағазсыз). Кремді дайындау тәсілі: отқа күйдірілген қант қасығын мықты қара кофе құйып, қалың консистенция массасын алғанға дейін пісіру керек. Салқындатылған массаны кілегеймен араластырып, жақсы ұру керек.