Братислав рулеті

1 порция


50 г ұннан, ашытқыдан, тұздың шеміршегінен опар дайындау және ашыту үшін қою. Қалған ұнды, тұз бен қантты араластыру, осы қоспаны маймен сүрту, опар, қаймақ қосу және орташа консистенциялы қамырды араластыру. Дайын қамырды 30 минутқа суық жерге қояды, содан кейін 2 кесекке кеседі және олардың әрқайсысын қалыңдығы 0, 5 см жарқабақпен қабатқа жайып, бір қабатын жаңғақ толтырумен, үстіне екінші қабатын салады және оны мақта толтырумен жабады. Осылайша дайындалған қабаттарды әлсіз рулетке домалатып, оны майланған майға, ұнға себілген тамырға салу және салқын жерге қою, ал содан кейін - пісіру, Суытылған орамды 2 жұмыртқа сарысы мен 1 жұмыртқа ақуызынан дайындалған қоспамен майлау және суыққа қою. Рулетканың беті кеуіп қалған кезде бұйымды тағы да жұмыртқа қоспасымен жағып, суыққа қояды, содан кейін орташа температурада кептіреді.