Қуырылған сүзбе шарлар

8 порция
1 сағат 20 мин сіздің 1 сағат 10 мин

Сүзбеден жасалған көптеген тағамдардың ішінде дәмді және қызғылт сүзбе шарлары бар. Қуырылған сүзбе шарларының рецептісін ірімшік рецептісінің бір нұсқасы деп атауға болады. Шар түріндегі ірімшіктер бірегей және тәбетті болып көрінеді.

Сүзбе шарларын қалай дайындау керек: Сүзбені елек арқылы сығу және сүрту жақсы.

Майды еріту.

Жұмыртқаны қаймақ, қант араластыру, араластыру. Ерітілген майды ұқыпты, порциялармен құю.

Сүзбемен қосу. Араластыру.

Ұн мен тұзды үнемі араластыра отырып, біртіндеп сусындату.

Қамырды араластыру. Егер тауық жұмыртқасы ірі болса, сүзбе майлы немесе ылғалды болса, онда ұн көбірек қажет. Қамыр жұмсақ, бірақ оны жайып жіберетіндей болуы тиіс. Сүзбе шарларын әр түрлі қалыптастыруға болады. Бұл рецептіде екі тәсіл ұсынылған.

№ 1 тәсіл. Қамырды қалыңдығы 1, 5-2 см қабатқа жайып салу

Жапырақтарды кесу.

Олардан шарларды домалату.

№ 2 тәсіл. Қамырдан қалыңдығы шамамен 3 см «шұжық» қалыптастыру

Кесектермен кесу.

Шар кесектерінен жасау.

Ұндағы сүзбе шарларын үйіп тастау. Немесе шарларды жұмыртқаға салып, кептіргіштерге салып тастауға болады.

Шағын диаметрлі терең қазанда өсімдік майы қыздырылады. Сүзбе шарларын қайнаған майға ұқыпты түсіру.

Сүзбе шарларын фритюрде алтын түске дейін қуыру (7-10 минут). Қажет болған жағдайда анағұрлым біркелкі қуыру үшін шарларды бір немесе бірнеше рет аудару.

Дайын сүзбе шарларын артық май сіңуі үшін қағаз сүлгіге салу керек.

Сүзбе шарларын қант пудрасымен себуге және қаймақпен беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!