Асқабақты бәліш

1 порция


Қамырды араластырып, бір сағатқа тоңазытқышқа қояды. Тазартылған және тілімделген асқабақты қабыққа салып, асқабақтың жұмсақ болуы үшін бір сағатқа жуық пісіреді. Оны елек немесе дуршаг арқылы сүртеді, қант, жұмыртқа сарысы, сүт араластырады, лимон цедрасын, дәмдеуіштерді қосады. Содан кейін жеке ұрып-соғылған ақуыздарды енгізеді. Дайындалған қамырды жайып, оларға нысанды қояды. Асқабақ толтырғышын құйып, қамырдың шетін бүгеді, бәліш ашық болуы тиіс. Бәлішті пеште қатты отпен 10 минут бойы пісіреді, содан кейін отты азайтып, тағы да жарты сағат пісіреді. Дайын бәлішті салфеткамен жабады, салқын, шырыны немесе морсы бар береді.